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Pillole
La Tradizione Artigianale delle Pillole di Brera
Le Pillole di Brera sono realizzate secondo i metodi artigianali che richiamano la tradizione del 1699. Prodotte con materie prime di origine naturale, queste caramelle nascono da un processo che unisce sapere antico e tecniche moderne. L’impasto, una volta miscelato, viene lavorato con attrezzature dedicate, mantenendo intatta l’arte della lavorazione a freddo. Lo zucchero, macinato in un Mulino a martelli per preservarne l’integrità, conferisce alle caramelle una consistenza unica. Dopo una lenta essiccazione a temperatura ambiente, le pillole vengono accuratamente raccolte e confezionate sfuse in piccole latte che richiamano lo stile delle confezioni originali, omaggiando così la tradizione e il design d’epoca.
Storia
Antica Spezieria di Brera:
Tradizione e Innovazione dal 1591
Fondata dai Gesuiti nel 1591, l’Antica Spezieria di Brera è stata la prima spezieria di Milano, un autentico tempio della medicina erboristica, custode di un sapere alchemico e fitoterapico che ha attraversato i secoli. Tra queste mura, i Gesuiti creavano rimedi che sarebbero divenuti leggendari, come le Pillole di Brera e il Rosolio, l’elisir di lunga vita. Inizialmente, il ruolo della spezieria era strettamente legato alla missione gesuita di cura e sostegno ai più poveri, e veniva alimentata dai prodotti coltivati nei giardini e nelle aree agricole circostanti, incluse quelle dell’antica zona agricola di Brera, o “Braida”, come si chiamava un tempo... Inizialmente, il ruolo della spezieria era strettamente legato alla missione gesuita di cura e sostegno ai più poveri, e veniva alimentata dai prodotti coltivati nei giardini e nelle aree agricole circostanti, incluse quelle dell’antica zona agricola di Brera, o “Braida”, come si chiamava un tempo...
Elisir
Dell'Antica Spezieria di Brera
Gli Elisir dell’Antica Spezieria di Brera incarnano una tradizione secolare che unisce l’arte liquoristica e il sapere erboristico dei Gesuiti. Ogni elisir è un omaggio a ingredienti naturali unici, esaltati da ricette che fondono il fascino del passato con un tocco contemporaneo. Scopriamo le caratteristiche principali di questi autentici capolavori.
ingredienti
Ingredienti di qualità
Tutti i nostri prodotti sono preparati con ingredienti salutari e ipoallergenici come
grano saraceno, manioca, avena e cannella, quindi chi soffre di allergie
Baguette
Classic Baguettes
The ingredients in baguettes are pure simplicity: flour, water, salt, and yeast. It's the baker's technique that turns an average baguette into an all-star. Don't expect perfection the first time out, but the more you practice your baguette-baking techniques, the better the baguette you'll make.
Starter (poolish)- 1/2 cup (113g) water, cool
- 1/16 teaspoon (a pinch) active dry yeast or instant yeast*
- 1 cup (120g) King Arthur Unbleached All-Purpose Flour*
* Substitute 1 tablespoon (25g) of healthy sourdough starter (fed or unfed) for the yeast, if desired.
Brown Bread
Boston Brown Bread
And you thought it only came out of a can, right? Boston brown bread is actually a mixture of rye and wheat flour and cornmeal, sweetened with molasses, moistened with buttermilk, and steamed in a steamer for hours atop the stove. Follow this traditional approach, or bake the bread in the oven. The results are remarkably similar — peel off the foil to reveal a moist, delicious brown bread!
- 3/4 cup (78g) King Arthur Organic Pumpernickel Flour
- 3/4 cup (106g) yellow cornmeal
- 3/4 cup (85g) King Arthur White Whole Wheat Flour
- 3/4 teaspoon baking soda
- 3/4 teaspoon salt
- 3/4 cup (106g) currants or raisins
Soda Bread
Irish Soda Bread
The version we print here is much closer to traditional Irish bread than to its American cousin; but the addition of some bread flour, an egg, butter, a bit of sugar, and some currants serve to lighten and tenderize this loaf just enough to make it especially enticing to most of us on this side of the ocean.
- 2 1/2 cups (276g) King Arthur Irish-Style Flour
- 1 1/4 cups (150g) King Arthur Unbleached Bread Flour
- 3 tablespoons (37g) granulated sugar
- 1 teaspoon baking soda
- 3/4 teaspoon salt
- 2/3 cup (95g) currants or 2/3 cup (99g) raisins
Rye Bread
Sandwich Rye Bread
This easy-to-slice rye bread (no crumbling!) is perfect for sandwiches: pastrami, corned beef, a Reuben, or just plain grilled Swiss. It also makes tasty toast, a nice accompaniment to scrambled eggs. Its secret ingredient is dill pickle juice, which gives the bread a delightful tang and contributes to its moist texture.
- 2 1/2 teaspoons instant yeast or active dry yeast
- 2/3 to 7/8 cup (152g to 198g) water, lukewarm*
- 1/4 cup (50g) vegetable oil
- 3/4 cup (170g) dill pickle juice
- 1 1/2 teaspoons (9g) salt
- 1 tablespoon granulated sugar
English Muffin
English Muffins
Make your own English muffins — why not? While it does take a bit of time to slowly dry-fry these muffins in order to give them their signature crisp crust and moist interior, the process isn't difficult. And the result is out of this world...
- 1 3/4 cups (397g) milk, lukewarm
- 3 tablespoons (43g) butter, softened
- 1 1/4 to 1 1/2 teaspoons salt, to taste
- 2 tablespoons (25g) granulated sugar
- 1 large egg, lightly beaten
- 4 1/2 cups (540g) King Arthur Unbleached Bread Flour
Ti piacciono i dolci?
sfornato fresco ogni giorno
Prepariamo il nostro cibo come facciamo con la pasta madre, fresca ogni giorno
con ingredienti semplici e onesti.
Pani
Colazione
Dolci
Torte
Torte Di Stagione
Elisir Carciofo di Brera
45,08 €
Questo elisir esalta il carciofo , protagonista della tradizione liquoristica , in una veste autentica e raffinata . Le sue note...
Elisir China di Brera
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Un liquore dal gusto intenso e lievemente amarognolo , che affonda le sue radici nella tradizione gesuita dell’antica...
Elisir Menta di Brera
45,08 €
Un elisir che esalta la freschezza intensa della menta , arricchita da un lieve accenno speziato . Un liquore dal gusto...
Elisir Rosa Canina di Brera
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Delicato e armonioso , questo elisir cattura la freschezza e la dolcezza della rosa canina , arricchita da un fondo morbido e...
Elisir Rabarbaro di Brera
45,08 €
Un omaggio alla tradizione con un tocco contemporaneo : il rabarbaro sprigiona il suo profilo erbaceo in questo liquore...
Pillole di Brera alla China
5,00 €
Dal gusto lievemente amarognolo e ricco di sfumature legnose e speziate , queste pillole celebrano l’aroma intenso della...
Dolci e persistenti , queste pillole esaltano la liquirizia con un equilibrio tra dolcezza e intensità . Un’esperienza gustativa...
Fresche e intense , queste pillole catturano l’essenza più pura della menta , arricchita da un accenno balsamico . Ideali per...
Una fragranza ispirata alla natura e all’ intensità dei legni pregiati . La rosa e la lavanda si fondono con un cuore di violetta...
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Testimonianze
Dicono di noi
"Le Pillole di Brera sono una vera delizia. Ogni gusto è autentico e raffinato, un perfetto equilibrio tra tradizione e modernità."
Andrea
Acquirente verificato
"Gli Elisir di *Antica Spezieria di Brera* sono perfetti per chi cerca qualcosa di diverso. Ogni bottiglia è un viaggio nel gusto e nella tradizione."
Giulio
Acquirente verificato
"Le Essenze di *Antica Spezieria di Brera* sono perfette per creare un ambiente rilassante e raffinato. Ogni profumo è una sinfonia di eleganza."
Anna
Acquirente verificato
Fragranze
Dell'Antica Spezieria di Brera
Le fragranze d’ambiente dell’Antica Spezieria di Brera 1591 sono un omaggio alla storicità e alla tradizione di uno dei luoghi più affascinanti di Milano. Ispirate alla vocazione della spezieria, queste fragranze rendono omaggio al passato e al presente. Negli ultimi anni, il quartiere di Brera si è affermato come il “Distretto del Profumo”, diventando un punto di riferimento per gli appassionati di profumeria di nicchia. Le fragranze dell’Antica Spezieria di Brera 1591 evocano atmosfere che uniscono la bellezza del passato alla vitalità del presente, regalando emozioni che risvegliano i sensi e la mente.
Collaborazioni
Cilento 1780 per Antica Spezieria di Brera 1591
Per celebrare l’artigianalità italiana, Cilento 1780 ha creato una collezione esclusiva di accessori sartoriali in seta dedicati all’Antica Spezieria di Brera 1591. Questa collaborazione unisce il prestigio di una tradizione sartoriale secolare con l’eredità culturale e storica della Spezieria, dando vita a foulard, cravatte ed altri accessori che incarnano l’eccellenza italiana.
Ogni pezzo riflette l’unione tra il mondo sartoriale e quello della medicina erboristica, con simboli, ingredienti e momenti chiave della storia della Spezieria.
Una linea esclusiva pensata per chi desidera portare con sé un pezzo di storia e stile autentico.
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